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鸡茸玉米粥(8/16)
浸泡大米。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。（这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。）
甜玉米粒提前焯熟，胡萝卜洗净去皮切小丁备用。
小葱切圈。
鸡胸肉洗净去脂肪和筋膜。
大葱切段，姜切片备用。
将鸡胸肉切成条，加葱姜和一小勺料酒，入锅煮熟。
煮熟后的鸡胸肉沥水捞出。
将煮熟的鸡胸肉放进碗中，借助擀面杖将鸡胸肉锤松散，然后搓成鸡茸备用。
将浸泡好的大米开水下锅（大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。），先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。（别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！）然后加入鸡茸。
再加入甜玉米粒和胡萝卜碎。
加入适量家乐鸡茸玉米羹汤料。
搅拌均匀。（原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。）
搅匀后的鸡茸玉米粥再用文火煮3-4分钟，起锅前撒上小葱绿即可。
上桌。
成品。
成品。用家乐鸡茸玉米羹汤料煮出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。