蔬菜洗净切块备用，虾洗净，开背去虾线，锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用
煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉，接着炒香葱姜蒜洋葱，下两勺郫县豆瓣，一勺老干妈豆豉酱，小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅，炒出红油
放入焯过水的鸡爪，接着放入适量的盐，鸡精，白糖，一勺凤球唛蚝油，一勺生抽，适量老抽
倒入适量开水，水要足量哦，大火煮开转小火炖10-15分钟左右
放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮，煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了
待到大白菜熟软的时候，放入煎好的虾，翻动，让虾裹上汤汁入味
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