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大理石纹慕斯派(13/19)
首先准备好所需要的原料。
接着,我们把一只鸡蛋打入碗中,搅打成均匀的蛋液。
之后,再把软化的黄油放到盆中,一次性加入全部的糖粉,将其打发。
接下来,把之前打散的蛋液分次加入,与黄油混合,充分搅匀后再加下一次。直到把蛋液全部用完为止。
然后,把低筋面粉过筛到打发好的黄油糊中。
再把它揉成面团,不需要过度揉捏。揉好之后放到冰箱里冷藏半个小时。
在等待的同时,我们来制作慕斯部分。在奶锅中依次加入牛奶,棉花糖和奶油奶酪。这款棉花糖产自美国,它的味道清甜,不腻口,无脂肪、0胆固醇。比用细砂糖更健康,无负担。无论是作为馅料还是日常食用都非常赞!
接着,把它们放到火上小火加热,并且搅拌均匀,即可关火。
待锅中的液体稍微冷却后,我们把吉利丁也放进去。
继续用蛋抽把它们搅匀。做好之后,放到一旁待用。
我们把之前冷藏好的面团取出,放在面板上,用擀面杖将其擀开。
再把它放到模具上面,多余的面团需要裁掉,如图。再用叉子在表面扎上孔。
烤箱预热后,用上下火180度,烤焙20分钟,即可。
淡奶油加砂糖,打至6分发的状态,再将步骤10中的液体与其混合,即是慕斯糊。
黑巧克力放到裱花袋中,隔热水融化成液态待用。
将烤好的派皮从烤箱中取出,冷却。
把慕斯糊倒进去。再将融化好的巧克力随意挤在表面。
用牙签随意画出花纹即可。
成品