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圣诞花环面包(10/22)
称取好做面包的食材
先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态
揉面过程中准备夹馅材料
黑巧克力隔热水
直至融化
加入黄油继续搅拌
黄油都化了
面团揉好的状态，手套膜
整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度
发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了
盖保鲜膜松弛20分钟
撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm
抹上融化的黑巧克力
撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来
从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍
接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开
变成这个样子
开始卷麻花一样
最后接好，放28*28的烤盘上
入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大
变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右
撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了