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牛肉酱(5/7)
牛肉沥干水，用生姜片腌制10 分钟去腥，放入油锅炒到水份完全吸收，如图所示就可以盛出放一边待用。
把花椒 香叶 小茴香 八角茴香放入油锅，小火熬出香味，然后把油过滤好。
把蒜泥倒入香料熬制的油锅中，炒到蒜泥变黄加入辣椒碎，继续翻炒两分钟左右，倒入牛肉粒
继续翻炒三四分钟
加入黄豆酱，注意黄豆酱是不是偏咸，偏咸就可以少放点不影响的，然后再把15克白糖加入翻炒两分钟左右
盖上盖子中火焖10 分钟就大功告成了！
成品牛肉酱，因为我女儿还小不能吃辣，所以我主要放的是杭椒，如果喜欢比较辣的，可以全部放小米椒的。