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虾滑紫菜汤(
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海虾我买的是活的,活虾特别难剥壳,可以先放冰箱冻一小会,就很好剥开啦
剥好的虾统一去除虾线,加少许盐巴,鸡精,料酒和一个蛋清,放在搅拌器里打成虾泥就可以
把虾滑倒出来放在小碗里,在冰箱冷藏30分钟以上
砂锅里放水和姜片烧开后,调到中低火,用小勺将虾滑挖成小球状放于水中
待水开,虾滑变成红色,把紫菜下入锅内,烧开即可
锅里家少许盐巴,鸡精,撒入葱花和少许胡椒粉(可以不加)
虾滑Q弹鲜美,紫菜细嫩丝滑