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宝宝零食|海苔饼干(5/9)
做法: 1.将低筋面粉、泡打粉过筛到碗中。
2.然后加入海苔碎,一定要海苔碎哦,海苔片需要自己弄碎。
3.然后加入盐和酵母,酵母和盐分开放在一边,先搅拌均匀。
4.再加入蛋液和植物油,混合均匀。(不同面粉吸水性不一样,不要一次放完,慢慢添加,适当增减。)
5.将面团混合成稍微有点干的状态,面团不能太湿了哦。
6.烤盘铺上一层油布,把面团放入,擀薄。然后用刮板切出形状,再用叉子扎点小孔。
7.烤箱预热180度,烘烤18分钟左右。(最后我调到190烘烤几分钟上色。)
8.烤好取出放凉,用手掰成小块就可以啦。
这款饼干在制作过程中需要注意的一点是,海苔本身有咸味,所以海苔碎和盐的用量要根据你所用的海苔的咸度来酌情调整,一定不要放太多了,饼干太咸就吃不到鲜味了。我是做给孩子吃的,一般都会购买Jk几卡这个牌子的海苔脆碎。因为它原料用的就是高等的紫菜,这个我比较放心,口感很香脆,可以拌饭、拌面等等,哈哈,主要就是好吃。 这次做成海苔饼干味道也是超级赞,另外提醒一下,制作饼干的时候,烤制时间超过10分钟以后,要随时观察饼干的情况,待饼干表面变色出现小小的焦黄色即可出炉,一定不要让饼干烤过头了,颜色不好看是其次,烤过头还会增加饼干的咸度,影响味道。