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鱼香茄子(5/8)
茄子去皮，切成长条状。
下入四成热的油温中炸，炸到颜色变青变软。
葱姜蒜切末备用，精肉切末备用。
锅烧热放入油，葱姜蒜末和肉末炒香，放入一勺郫县豆瓣酱。
炸好的茄子放进去炒，少许酱油，糖和盐，加适量的水淀粉。
收汁关火，撒少许青蒜末出锅。
成品。
番茄营养丰富且热量低，含有很多种维生素、矿物质、微量元素、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。因此很适合添加于保养品，发挥优异的抗老化效果。