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#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#补充蛋白就靠它~鸡汁烧鲈鱼(12/15)
准备食材。
首先鲈鱼去鳞,去鳃,取出内脏,洗干净,鱼身体两面用刀划几道,不要太深,放入盘中。
加入料酒。(白酒也可以)
再挤入3g鲜鸡汁。
将鸡汁涂抹均匀,腌制15分钟。
起油锅,先用生姜擦一下锅底,(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)
中小火煎至两面金黄。
加入蚝油。
再加入酱油,我用的是老抽。
加入纯净水,水量没过鲈鱼为佳。
再加入白砂糖。
再挤入剩下的鸡汁,大火烧开后,转中小火15分钟。(时间需要根据鱼的大小做调整,我这条鱼1斤多点)
待汤汁收到微浓时,用勺子盛汤往鱼身上浇。反复多次。
鱼熟,我没有将汤汁收干,有点汤汁才好吃,盛出装入盘中,撒上葱花,红辣椒点缀。
特别好吃,鲜的不要不要的。