准备材料。茄子滚刀切块，姜蒜切末，葱切成葱花

茄子过油炸（家里做饭的话建议用小而深的小奶锅炸，节约油。）把茄子的水分炸出来，大概8成熟即可捞出，放在厨房用纸上吸油

锅里放底油烧热，放入郫县豆瓣小火炒出红油。然后放入花椒，辣椒面，放入肉末炒熟

肉末炒熟变色后，加入一小碗开水。煮沸后，加入之前炸好的茄子～中火煮，使茄子入味。加入白糖姜蒜末调味～开大火收汁～等到汁水差不多收干的时候勾芡～再略煮一分钟。加入花椒面，撒上葱花即可

每日喝1杯迈康美番茄汁或经常吃熟番茄，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。 对于男性来说，前列腺癌一直是男人的最大杀手，多吃番茄会有所帮助，因为番茄里面有番茄红素。如果你不爱吃番茄的话,迈康美蜂蜜枸杞番茄汁也是不错的选择.