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贝壳水蒸蛋(8/9)
准备好需要的食材，鸡蛋自家吃可以用土鸡蛋，蒸出来的颜色嫩黄，蛋香味也很浓郁。
鸡蛋打入干净的碗中。
加入盐，一点一点加入开水，边加边快速搅拌。
搅好的蛋液会出现丰富的泡沫，但是不会凝结成团。
准备一个滤网，将蛋液过滤进用来蒸蛋的盘子中。
冷水开始蒸，蒸的时候用保鲜膜或者盖子盖住蛋液，防止进去蒸汽，我用了一个盘子。
水开后中火蒸7分钟，取出，摆入贝壳，再放回去盖上盖子蒸5分钟。
蒸好取出来，可以直接吃。
我倒了酱汁进来，撒上了小葱碎，酱汁用生抽，开水加麻油调匀即可。