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补铁牛肉条(3/16)
准备食材:牛里脊50克,中筋面粉15克,熟铁棍山药30克。
牛里脊逆纹路斜切。 »牛肉逆纹路斜切可以切断筋膜,宝宝吃起来更软嫩易咀嚼、易消化!
切好后,将牛里脊放入冲泡好的生姜水中,浸泡30分钟,中途可多次换水。 »牛里脊用生姜水浸泡可以去腥,去血水。
冷水锅中倒入牛里脊和姜片。 »牛肉需要用冷水来焯,这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅,肉一进水里就被煮熟了,杂质也会被锁在肉里出不来,腥味会比较重。
电陶炉开大火,焯至水开,撇去浮沫。
大火煮30分钟。
将熟铁棍山药碾压成泥,备用。
辅食机内倒入煮好的牛里脊,搅打细腻。 »这里是干搅,不需要加水哦~
搅打完成后,山药泥中依次倒入牛里脊碎、中筋面粉、30毫升清水。
搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态。
取一个空盘,舀入肉泥。 »经常有宝妈留言说没有耐高温的保鲜盒,这次我特意用了家里常见的盘子呢!
轻轻抹平表面。 »牛肉条的厚度,妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哦!
放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
蒸好后,拿出稍稍冷却,脱模。
切成宝宝一手抓握的大小就可以啦~
补铁又补锌的牛肉条就做好啦~~松松软软的,吃起来一点也不费劲,宝宝一手一根刚刚好!