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银耳枸杞蒸糕(5/13)
干银耳撕碎用清水泡发，至耳片充分吸水膨胀。
铁棍山药去皮切小段。 铁棍山药属于面山药，相比脆山药而言黏液多且黏性强，在充分搅打后山药黏液可以更好的帮助定型。另外，如果在切的时候皮肤过敏，可以戴上手套，或者提前用白醋打湿手部再接触山药。
冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟。 注意山药要彻底蒸熟，才能破坏其中的植物碱和皂角素，吃起来才不容易有嘴巴麻麻的感觉。
稍稍放凉后倒入料理杯里。
加入泡发好的银耳，打入2个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用4个蛋黄代替。
一起充分搅打，直到山药黏液充分释出，食材均匀融合。
盛到小碗当中。
加入细砂糖、玉米淀粉，充分拌匀。 细砂糖的分量可以根据宝宝月龄和口感适当调整，淀粉的加入有助于进一步定型。
在模具底部和四壁刷上一层薄油防粘。
倒入液体，铺平表面。
点缀上枸杞或者其它果干，冷水上锅。
盖上盖子，大火烧开后转中火，继续蒸20分钟出锅。
稍稍放凉脱模，切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~ 一次吃不完的，可以密封冷冻起来，两周内吃完。