调料

洗菜，我用的是油菜，也可以用小白菜，娃娃菜，菠菜等代替。菜一定要洗干净，可以前一天晚上洗净沥干 西红柿去根，切小粒，切碎最好，汤更入味，还没有西红柿皮，切好放小碗中备用

肉切薄片，我的肉是冻着的，冻肉建议不要化太过，化开的不好切，化一点可以切动就行了，非常好切 葱切末，姜切丝，备用

忘拍照了，一切准备就绪，热油下肉片翻炒，炒的同时放少许料酒去肉腥味，胡椒粉和酱油，炒出香味放 葱花 姜丝 翻炒，炒两下放西红柿末，炒匀放水，盖盖，水开下鸡蛋，不要搅拌，半分钟后放挂面和青菜，用筷子轻轻拨开面条，别把鸡蛋碰破，等面熟开锅放少许盐和鸡精煮一下～关火，放少许香油～大功告成！