先来做戚风蛋糕胚。 准备好食材并称好重量，红曲粉和低筋面粉混合均匀。
蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净)。
加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
筛入混合好的低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。
高速打发至出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖。
高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
15分钟以后，烤箱上下管转140度继续烤15分钟。
时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。
用电动打蛋器打发至7分发（即提起打蛋器，奶油挂在打蛋头上，欲落但是又落不下的样子，如图）。
将戚风蛋糕胚放在蛋糕板上，随意涂抹上打发好的奶油，使边缘呈现“积雪”状。
剩下的淡奶油继续打发至9分发，取一个裱花袋装入小号圆孔裱花嘴，装入一小部分白色的奶油备用，将剩下的奶油加入绿色的色素，调出圣诞树的颜色，另外取一个裱花袋装入小号八齿裱花嘴，装入绿色的奶油备用。
两颗草莓洗干净擦干水分，选一个“瘦高型”的草莓，削平底部，固定在蛋糕的一边，用绿色的奶油裱出圣诞树，如图。
将另外一颗草莓做一个圣诞老人放在蛋糕的另一边。具体做法是：草莓底部削平，从三分之二处切开，下半部分固定在蛋糕的另一边，做圣诞老人的身体，中间挤上白色的奶油，做圣诞老人的脸部，上半部分放在奶油上做圣诞老人的帽子，用黑芝麻做圣诞老人的眼睛和嘴。
插上装饰卡片，给圣诞树和圣诞老人上面均匀的撒上一些椰蓉，圣诞奶油蛋糕就完成了。
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