第一种： 先把红豆清洗干净，接着放入清水，刚刚没过红豆就可以了，把它放入冰箱的冷冻室，冷冻成冰，因为水结冰了体积就会变大，红豆吸收了水分，结冰以后呢，表面就会撑裂，裂了的红豆呢，再煮就很容易煮烂了，这只是个物理变化，不用担心营养流失。红豆冻好以后呢我们把它过一下清水，冰很快就溶解了，水开以后，把红豆倒进锅中就可以了。

第二种： 我们煮红豆的时候，加入一点碱面或者小苏打，不要加的太多，太多了就会破坏红豆的营养，大火煮开后，小火焖五分钟就熟了，十分钟后，红豆就煮开了。

我们可以提前一天把红豆冷冻上，想喝粥的时候，直接拿出来煮，非常的方便和节省时间。

煮好了！