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【花生酱曲奇】吃货必尝(12/15)
做花生酱曲奇我们需要先来做花生酱再做曲奇 所以先把花生给烤香烤熟,生的花生粒铺满烤盘,放入烤箱中150度烤15分钟
烤好的花生香气浓郁,花生皮很脆,我们动手搓一下就很容易脱落 等到花生放凉之后,把所有的花生去皮,去了皮的花生做酱口感会比较细腻
然后倒进料理机里,先把花生粒搅打成粉末状
再加入25g砂糖和2g的盐,一起再度搅打成酱
这样一份花生酱就简单的做好了,装在干净的瓶子里即可待用,用不完的密封冷藏可保存1个月左右,我们接下来就开始做曲奇
先打2个鸡蛋,将它搅散,等下会用到
取出200g花生酱,倒入20g砂糖和2g的盐,与之混合均匀
接着把蛋液倒进去搅拌均匀,因为花生酱里是有油产生的,所以我把蛋黄液分次加进去,这样更容易混合
然后加入40g中筋面粉和2g的小苏打,用刮刀搅拌到无干粉状态,不用过度搅拌,以防面粉起筋
再用手抓匀,成较为细腻的面团
烤盘上铺上一层油纸,然后揪出大小均匀的面团用掌心团成一个个小团子,放上烤盘
用叉子压出菱格形的纹路,或者大拇指压出一个凹槽,按一颗核桃仁进去,我这里的花样比较简单,你们也可以自己DIY成个种好看的形状滴,也可以根据节日来变化它的形状
然后放入烤箱160度烤20分钟,就OK了,可以静等出炉了
放凉的曲奇饼干就已经很酥脆了,装进密封罐里可以保存3~5天。 加入花生酱和杏仁片的曲奇,浓郁的香气,酥脆的口感,喝一杯牛奶,吃一口曲奇,这搭配就是我小时候的最爱啊
浓郁的花生酱和多多的花生碎,一口咬下去,在你口中散发出那最浓郁的味道,香气在你口中持久迸发,这样浓浓的酥脆,让人百吃不腻。