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紫菜豆腐小方(11/15)
干净的紫菜撕成小片,放入锅中,小火炒至紫菜变脆,颜色呈墨绿色。
接着放入料理杯中,搅打成紫菜粉。 也可以用杵臼细细捣碎。
嫩豆腐切小块。 选择嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐,质地和口感会比老豆腐(北豆腐、卤水豆腐)软嫩。
放入开水中,焯约2分钟。
捞出沥干后,用勺背压成豆腐泥。
拌入中筋面粉(普通面粉)和紫菜粉。 面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉代替。
磕入一个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏,可以用两个蛋黄代替。
搅拌至食材充分混合均匀。
在方形模具底部和四周刷上薄油,铺上一张油纸方便脱模。
倒入泥糊,铺平表面。
点缀上枸杞或者果干等进行装饰。 注意如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱,就需要把枸杞(果干)切碎一些。
冷水上锅,在模具上倒扣一个平盘,防止水汽回流。
大火烧开后,转中火蒸约20分钟。
稍稍放凉后,倒扣脱模。
切成小块,就可以开吃咯~