萝卜丝鲫鱼浓汤(4/10)
萝卜去皮擦成丝。
鲫鱼处理干净后从中间剖开，剖成两半。
炒锅倒油，加一点盐烧热，防止粘锅。如果用的不粘锅可以省略撒盐这步。
鱼皮朝下放入鲫鱼，煎至两面金黄出香味，过程中可以轻轻晃动锅子让鱼肉受热均匀一些。
等鱼煎出金黄色了用锅铲把鱼肉捣碎，越碎越好，这一步就是为了炖汤的时候更好的出鲜味，如果想吃鱼肉可以不用捣碎。
接着淋入1大勺料酒，冲入开水，汤汁会瞬间变白。
再放入葱结、姜片、陈皮、白胡椒。开大火熬5分钟。
5分钟过后把汤汁过滤下，滤去肉渣只留汤汁。
在汤里加入1小勺的盐调味，再下入白萝卜丝煮软就可以关火啦。
喝的时候可以根据个人口味选择葱花或者香菜碎来调味。