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#令人羡慕的圣诞大餐#照烧酱烤全鸡(11/12)
食材准备,冷冻的全鸡提前一晚放冷藏室解冻或微波炉解冻。
解冻好的全鸡,放盆里仔细清洗外皮,把表皮的细毛去除。
鸡脖子的皮及皮下的东西、鸡屁股、鸡脚趾都弃掉不用,鸡内脏留作他用,鸡内腔同样清洗干净。
用厨房纸巾把鸡身里外的水分吸干净。
一次性倒入所需的照烧酱,把酱均匀抹在鸡身内外。
用竹签在鸡身上快速扎小孔以便腌制入味。
抹好的全鸡放盆里,鸡脚塞进鸡内腔,盖保鲜膜,冷藏腌制8小时以上,中途翻动抹均匀1、2次。
微波炉烘烤功能预热300度,预热大约10多分钟;全鸡从冷藏室取出回温一会,烤盘上刷一层薄薄的色拉油,放上全鸡。
微波炉烘烤功能预热完成,把全鸡连同烤盘送入微波炉,最后一层层架上,300度开始烘烤;烤10-15分钟时,把烤盘左右位置对调继续烘烤3、4分钟,观察上色的情况,如需要,在“时间”触摸键选择增加烘或减少烤时间,可依上色的情况看是否需要把烤盘内外位置对调一层继续烘烤;本次烘烤约25分钟。
全鸡继续烘烤时,处理生菜,把生菜中间的嫩叶摘下来清洗,甩干水分,放盘里备用。
烹饪完成,上色满意则可戴隔热手套把烤盘取出放凉,否则可以继续烘烤。 烘烤好的全鸡取出,摆在垫了生菜的盘子里,烤出的肉汁浇在鸡身上面,享用时可以剪切开或直接手撕着吃。
成品。