1.大火炒糖，冒黄沫，放入鸡块 2.中火翻炒鸡块，炒制鸡块煸成棕黄色 3.放葱姜蒜花椒大料丁香（4粒），接着翻炒，炒香 4.放水，没过鸡块 5.面酱、老抽少许，上色 6.6分钟后放入土豆，盖盖，1分钟翻炒一次， 7.10分钟后放盐，鸡肉烂 8.大火收汁，放青椒，一分钟出锅