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圣诞蛋糕卷#令人羡慕的圣诞大餐#(13/25)
将五个蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白放在无油无水的盆中，拿到冰箱冷冻片刻
先做抹茶戚风蛋糕的蛋黄糊。玉米油中放入抹茶
用打蛋器搅至无颗粒。然后加入水，继续快速画圈搅至乳化。
筛入低粉，划一字搅至无干粉
放入四个或四个半蛋黄，搅均
蛋黄糊做好了，应是可流动的，提起打蛋器间断滴落的状态。
现在来做红丝绒蛋黄糊，先将水油混合乳化，然后把所有材料混合均匀即可。
红丝绒蛋黄糊同样是可间断滴落的状态
现在来打发蛋白。把蛋白从冰箱拿出，最好是边缘结了薄冰的状态。用电动打蛋器开高速，中间分三次加入白砂糖。
打到小弯钩状态。
挖出一刮刀的量，与红丝绒蛋黄糊混匀
混匀后装入裱花袋，前面剪一个小口。
在垫好油布的烤盘中画之字形。可以挤得随意些。挤完后放入预热180度的烤箱中烤1分半钟定型
烤的同时，将抹茶蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入烤盘。
用刮板刮匀并震模三次，放入180度烤箱中烤约24分钟至表面上色。
正在长高的蛋糕
烤好后拿出烤盘，将蛋糕带着油布从烤盘中拉出，放到晾网上，上面可以盖一块油布保湿。
现在来打发奶油。奶油和的砂糖放入打蛋盆。
打到奶油可定型。
等蛋糕不烫手之后，将蛋糕翻面，撕下油布，出现带花纹的毛巾面。
再翻一面，将蛋糕片正面朝上。因为是做反卷，所以正面抹奶油。
将奶油平铺在蛋糕片上，靠近自己的一侧抹得厚一些。
用寿司帘，擀面杖，钢尺帮忙卷起即可。然后拿到冰箱冷藏定型。
很美很圣诞
当然也很美味