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银杏冰糖酒酿鸡蛋羹(3/18)
首先备齐所有的食材。
把新鲜的银杏去皮后，用清水浸泡一会儿，把没去干净的银杏皮去掉。
把两枚鸡蛋打入碗中，木薯淀粉加入少许清水搅拌均匀备用。
把鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，枸杞洗净备用。
沙锅里倒入适量清水后，先把冲洗干净后的银杏放入沙锅中。
这个时候加入黄冰糖，喜欢用甘汁园的冰糖，因为它用的是土法熬糖工艺，能吃出小时候吃过的味道哟。
把银杏和冰糖都放入沙锅以后，用大火烧开后。
盖上锅盖中火煮20分钟左右。
这个时候打开沙锅盖，把酒酿放入沙锅里。
大火煮沸后继续用中火煮5分钟左右。
把提前打散的鸡蛋液慢慢倒入沙锅里。
大火煮沸后，用勺子把鸡蛋花慢慢打散。
这个时候就可以加入提前化开的木薯淀粉。
大火煮沸后转小火慢慢炖至黏稠。
这个时候就可以关火咯。
把炖好的银杏冰糖酒酿鸡蛋羹，盛到碗里点缀上枸杞，就可以开始享用了。
吃上一口，超级满足，健康养生又营养丰富，寒冷的天气里吃上一碗，一天都是暖暖的。
成品一