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宝宝辅食 双色蔓越莓发糕(16/17)
准备食材
两份45ml的配方奶或牛奶中分别加1g酵母,搅拌均匀。静置5min,使得酵母完全融化 tips:这样酵母可以充分活化,发面效果更好,1周岁以下的宝宝建议用配方奶制作
其中一份加3g浓稠黑芝麻酱,搅拌均匀 tips:这里的黑芝麻酱比较稠一些,就是黑芝麻酱放置时间长了,会出现分层,上面的是油,下面的就比较浓稠了,用黑芝麻粉代替也可以,但适当的多加一点牛奶或配方奶
分别倒入40g普通面粉,搅拌均匀
搅拌均匀的状态如图即可
耐高温模具四周刷油,底部垫油纸 tips:这里是为了好脱模,如果没有油纸,可以刷油代替,但是脱模效果可能不如油纸
倒入黑色面糊,抹平
再倒入白色面糊,抹平表面
盖上保鲜膜 tips:也可以盖盘子或者其他可以密封的工具即可 另外提醒大家容器尽量大一些,面糊要发酵到原来的两倍大,太小的容器,到发酵两倍大时,会溢出的
放入烤箱中层,底部放一碗水,开启发酵模式,发酵至原来的两倍大即可 tips:如果烤箱没有自带发酵功能的话,可以将烤箱上下管调至37度到40度之间即可,我这里发酵了50min,大家根据自家室温和烤箱的情况调整时间,只要面糊发酵到原来的两倍大即可
表面撒一些蔓越莓碎,盖上保鲜膜,四周用牙签扎一些小孔 tips:蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切碎的,因为蔓越莓很甜,所以不建议1周岁以下的宝宝食用,这里蔓越莓碎可以换成其他的果干碎
冷水上锅,大火烧开,蒸20min,关火,焖5min出锅 tips:如果直接揭开锅盖,会导致发糕突然遇冷回缩,影响发糕的松软程度等
稍晾凉一些,倒扣脱模
揭掉油纸
切块即可给宝宝享用了
超级松软哦
宝宝吃黑芝麻可以补锌,增加食欲,防止缺锌,吃黑芝麻对宝宝的头发生长也有帮助,可以使头发黑亮。所以适当的给宝宝添加一些含黑芝麻的食物是很不错的选择。