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麻椒炒鱼饼(5/5)
麻椒个鱼饼切小块，姜切丝。
锅中放油，用姜炝锅，放入麻椒翻炒。
因为平时控油，所以炝锅用油少，需要加点清水增加加热介质，大概大火炒十秒麻椒就基本成熟了。
调味:快速放入盐，老抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。出锅前加淀粉水勾芡，待2-3秒，翻炒均匀出锅。
装盘。成品咸鲜适口。