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扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#(6/10)
准备好食材。
锅热后倒入适量油。
接着先倒入葱花炒香，再倒入所有配菜翻炒，炒熟后先盛起备用。
接着再倒入少许油和猪油，一定要加哦，这样米饭才会好吃，颗粒分明。
倒入隔夜饭翻炒。
接着打散鸡蛋，鸡蛋中放一点点盐，散落倒入米饭中，不同于一般的蛋炒饭，先炒鸡蛋后再炒饭，这个就是扬州炒饭的精髓，叫“金裹玉”，鸡蛋中有饭，饭中有鸡蛋！
炒制几分钟后就倒入配菜继续翻炒。
最后加入适量的盐翻炒一下就可以出锅了。
噔噔噔噔……一盘鲜香美味的扬州炒饭呈现在你的面前哈
身为扬州人，太多的美食，我骄傲我自豪！