扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#(
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准备好食材。
锅热后倒入适量油。
接着先倒入葱花炒香,再倒入所有配菜翻炒,炒熟后先盛起备用。
接着再倒入少许油和猪油,一定要加哦,这样米饭才会好吃,颗粒分明。
倒入隔夜饭翻炒。
接着打散鸡蛋,鸡蛋中放一点点盐,散落倒入米饭中,不同于一般的蛋炒饭,先炒鸡蛋后再炒饭,这个就是扬州炒饭的精髓,叫“金裹玉”,鸡蛋中有饭,饭中有鸡蛋!
炒制几分钟后就倒入配菜继续翻炒。
最后加入适量的盐翻炒一下就可以出锅了。
噔噔噔噔……一盘鲜香美味的扬州炒饭呈现在你的面前哈
身为扬州人,太多的美食,我骄傲我自豪!