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蒜蓉粉丝蒸扇贝(3/22)
准备主材：新鲜扇贝10个。
辅料：龙口粉丝、蒜头、青椒(红椒也可，纯粹为配色)。
将扇贝肉取出待用。
龙口粉丝用温水泡软。
剪断、拌少许盐备用。
蒜剁成沫。
扇贝壳分开，留十个，刷洗干净。扇贝两边的壳，一边平，一边鼓，我喜欢用鼓起的这边。
剥出的扇贝肉洗净，去除肠子和腮，留扇贝肉、裙边和黄。
今天买的扇贝品质很好，个头不小。
扇贝肉里加一勺料酒、一勺蚝油。
拌匀备用。
青辣椒三分之一个，剁碎。
调料汁：一勺蚝油、一勺生抽，少许糖，滴几滴温水搅拌开备用。也可以用蒸鱼豉油替代蚝油。
热锅加少许油，将蒜蓉倒入，小火煸炒出香味，变黄盛出。
将调好的调料汁，倒一半进蒜蓉，搅拌备用。
洗干净的扇贝壳用厨房用纸擦干，放入粉丝。
再放上扇贝肉。
将拌好的蒜蓉加入。
再把剩余的一半调味汁分别加在扇贝上，撒上青辣椒粒。
锅中水烧开，上锅，中火蒸5分钟，时间一定不能长，不然粉丝口感不好，扇贝肉也会失去水分。
五分钟到了，出锅！
怎么样，看起来诱人吗？