放入铺好油纸垫好慕斯围边的6寸慕斯圈内压平进冰箱冷藏备用。
室温软化的奶油奶酪中加入细砂糖，隔着温水搅拌均匀，分次加入温热的牛奶（约60度），拌匀后过筛。再加入挤去水份的吉利丁片，拌匀，吉利丁片会充分融化，此为奶酪糊。（若吉利丁融化不彻底，可再次置于60度温水浴上搅拌并过筛）
淡奶油打至5分发，分次和冷却至室温的奶酪糊拌匀，此为淡奶油奶酪糊
取出180克淡奶油奶酪糊和15克顺南黑芝麻原浆拌匀成为芝麻慕斯。
裱花袋剪小口，取出放有奥利奥饼干层的慕斯圈，依次挤入双色慕斯，放冷冻冻4小时左右，冻硬后脱模。
