将秋葵焯水，胡萝卜煮软
tips：秋葵焯水，可以去除秋葵上的脏东西，还能去除草酸
鸡蛋打散成蛋液，并加3次半个鸡蛋壳的温水，搅拌均匀
过筛蛋液
tips：过筛蛋液是为了去除鸡蛋浮沫和未打散开的蛋清
依次倒入胡萝卜丁，自制银鱼粉，并搅拌均匀
tips：银鱼粉可以用虾皮粉，牡蛎粉代替；另外我这里用到的自制银鱼粉，在之前就发过教程食谱，点击篮字即可查看
冷水上锅，顶部盖盘子，防止锅盖上的水蒸气滴到蛋液中，影响鸡蛋的成型
大火烧开，改小火，慢蒸熟即可
tips：一定要小火蒸，否则鸡蛋会出现蜂窝状，那样子蛋羹就不嫩了
蒸蛋加些自制银鱼粉，虾皮粉，香菇粉等，不仅提味，营养也更加丰富呢！
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