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冰糖肘子(3/14)
切四块，可以吃到骨髓（请卖肉工作人员帮忙）凉水下锅加三片姜和料酒
捞出肘子水不要
捞出温水冲干净
小料（我不喜欢很重的香料味道）
热锅凉油下冰糖，你可以多放几个
冰糖溶化后放入肘子，小火 小火 小火
煎皮和肘子
煎成这样
洗干净锅少量油炒香料
放入肘子
加入生抽老抽（我又加了两勺海天豆瓣酱）
倒入热水开锅后转入压力锅
十五分钟，放掉气阀（小心手）肘子和过滤后的汤倒入炒锅，收汁
皮香肉嫩，晚上干掉了一只，第二天吃肉夹馍