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冰糖肘子(13/14)
切四块,可以吃到骨髓(请卖肉工作人员帮忙)凉水下锅加三片姜和料酒
捞出肘子水不要
捞出温水冲干净
小料(我不喜欢很重的香料味道)
热锅凉油下冰糖,你可以多放几个
冰糖溶化后放入肘子,小火 小火 小火
煎皮和肘子
煎成这样
洗干净锅少量油炒香料
放入肘子
加入生抽老抽(我又加了两勺海天豆瓣酱)
倒入热水开锅后转入压力锅
十五分钟,放掉气阀(小心手)肘子和过滤后的汤倒入炒锅,收汁
皮香肉嫩,晚上干掉了一只,第二天吃肉夹馍