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潮汕白糜#《风味人间》美食复刻大挑战#(11/11)
先将米洗净后泡入水中大概半个小时左右。
这个是半个小时后的状态，明显米已经吸收了水份膨胀了。
倒出水，放一勺油拌匀等待大概15分钟左右。
锅中烧开水后倒入泡好油的大米。
用木勺顺着一个方向搅拌，直至看见明显的水已经变白色，全程大火煮开。
米已经熟了，但是还没有开花。
这时候盖上盖子小火焖煮大概45分钟左右。
这时候米粒已经开花。
盖上锅盖继续煮10分钟关火，不要打开锅盖，让它焖烂。
完成，我们这儿白粥搭配油条包子是标配哦
香糯……