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山药羊排煲(1/6)
准备主要食材，羊排提前放水里浸泡一个小时，泡出血水.
羊排斩小块，冷水下锅焯水，开锅煮两分钟，捞出冲洗干净，然后放入炖锅或者砂锅中.
炖锅中放入适量的水（大约2.5升），把葱、姜，红枣、枸杞放锅里，再放一勺料酒，大火煮开，改小火慢炖四十分钟.
把胡萝卜、山药切滚刀块.
羊排炖四十分钟以后，加入切好的胡萝卜和山药，继续炖二十分钟.
出锅加适量盐、白胡椒粉、葱花和香菜调味即可.