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舒氏菜谱：虾扯蛋(2/7)
鸡蛋➕虾
鸡蛋打开，搅拌均匀加盐，料酒
用过滤网过滤三次，这样的鸡蛋才不会有“毛孔”，盖上保鲜膜，防止盖上的水蒸气滴入影响美观
冷水煮开隔水蒸10分钟
蛋面固定了下虾仁！
出锅前不注意震了下，不够镜面了
➕酱油➕芝麻油➕葱花！ 萌萌嫩嫩的虾扯蛋出锅了！