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红烧鳝段(5/7)
鳝鱼去内脏清洗干净切段
黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段
干辣椒切成段
热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄
加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色
加入郫县豆瓣酱、砂糖、盐炒香，倒入黄瓜、甜椒、洋葱炒匀，加1小碗水焖至汤汁浓稠
勾芡，放入葱段、味精起锅