香橙蛋糕卷(
11
/19)
将橙子中段切开，取5片，可多切1～2片，防止有损坏的。余下的榨橙汁。
加水100克左右，将橙片加热至沸，改小火，待橙皮变为透明，关火。
将橙片滤干水分，码入烤盘。
将蛋黄蛋清分离。
蛋黄内加40克玉米油、砂糖10克搅拌顺滑。
再加入低筋面粉搅拌至顺滑。待用。
蛋清用电动打蛋器打至鱼泡状加三分之一砂糖。
打至小泡状再加三分之一砂糖，继续搅打。
打至略微有纹路再加剩下的三分之一砂糖。
打至小弯钩状态即可。再继续搅打过头，卷蛋糕时容易开裂。
将三分之一蛋白对入面糊中快速翻拌均匀。
再将面糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，不要画圈。
将面糊倒入码好橙片的烤盘中，用刮刀刮平。
烤箱预热上下火175度，烤18分钟。（这一步要根据自家烤箱温度调节）
从烤盘中取出放在晾架上晾至温凉。
脱去油纸。
借助擀面杖的外力，小心慢慢将蛋糕卷起。
放入冰箱冷藏定型。
成品。好有食欲呢，喜欢甜的朋友可再加10克～20克的糖量。
