挑选适合自己口味的五花肉，肥一点瘦一点自己决定，切块备用
将肉放到锅里焯一下，捞出肉，把汤上面的浮沫撇掉，倒出备用
倒入刚才焯好的肉，翻炒上色（注意安全，特别澎油，各位带好各种防护措施）
然后倒入刚才焯肉的水，末过肉后，开始加入各种调料，加一点点盐（因为加入的酱油类都是咸的，放盐多了红烧肉会咸），味精，十三香适量，倒入味极鲜适量，老抽适量上色，最后重点来了，一定要加入一块豆腐乳，成功的关键。盖上锅盖，大火开锅后，转小火炖20分钟。
然后将红烧肉捞出来，装在容器里放入蒸锅里蒸30分钟
蒸锅里的肉蒸好后，会发现容器下面又蒸出很多油，倒掉。将蒸好的肉重新倒回锅里，开火翻炒一下，将汤汁收一收。
