首先我们先将所有食材全部准备好,以方便制作起来更容易操作。
将所有食材全部混合,揉成三光面团,即手光(也就是揉完面团后,手上是干净的)、面光(即面团表面是揉的光滑的)、盆光(揉好后面团,盆是干净的),如图所示。
将揉好的面团,用擀面杖将其擀成长方形面片,宽度约20CM,如图所示。
同样用擀面杖将其擀制的面片的长度约为30CM,如图所示。
将其切成长条,先从长度横向中间切开,然后竖向切成均等宽度大小的长条,如图所示。
切好的长条,依次先摆放到烤盘中,彼此间隔出一定的距离,并将其盖好保鲜膜进行醒发20分钟,如图所示。
将其表面刷上一层蛋黄液,将其晾干(只取蛋黄,刷上薄薄的一层蛋黄液),如图所示。
将其晾干后,继续在其表面上刷上一层蛋黄液,同时用叉子在其表面斜着划出图案,如图所示。
依次刷完蛋黄液,用叉子划好纹路,然后在表面盖上保鲜膜,进行发酵,也可以直接室内进行发酵,发酵时间约为1个小时,还可以选择烤箱发酵功能来发酵。
为了防止做的奶纹棒小面包烙制过程中膨大变形,将其电饼铛旋转至最高度,35CM的高度,如图所示。(这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084)
将电饼铛选择披萨功能,火力选择为中档,上下盘都进行加热,提前进行预热,将其底盘放上锡纸,将发酵好的奶棒条面包胚条,依次摆放好,放在锡纸上,如图所示。
表面再加盖上一张锡纸,如图所示,然后盖好电饼铛了进行烤制即可。
烙制好,关掉电源,去掉锡纸,放在电饼铛中利用余温继续放三分钟左右即可。