水烧开，放入牛肉，加入香叶、茴香、桂皮、八角、花椒，煮三四分钟，捞出牛肉备用；锅内倒入油，烧开，放入土豆，煎到发黄，倒入牛肉翻炒，加少量老抽、盐、加入洋葱、胡萝卜，炒出香味加入温水，焖二十分钟，倒入电饭锅，加入洗好的大米、葡萄干加盖焖熟，拌匀出锅