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巧克力戚风蛋糕(4/16)
准备好所有材料
分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
再筛入低筋粉，搅拌均匀
制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖
直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角
制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀
最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀
制作可可酱：将可可粉倒入容器里，然后加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用
将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡
放进预热好的西屋蒸汽烤箱，150℃上下烤，50分钟即可
取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模，在切块食用
成品图
成品图