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香甜南瓜糕(11/16)
准备食材:酵母1克,南瓜50克,配方奶100毫升,中筋面粉100克。
将酵母倒入配方奶中。 »妈妈们最好用温的配方奶,大约40℃左右就可以,温度过高,会降低酵母活性。
搅拌均匀,静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性,提高发酵的成功率。
南瓜切小丁。 »妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力来确定南瓜丁的大小哦~
将配方奶倒入中筋面粉中。
搅拌均匀,至粘稠不易滑落状态。
将搅拌好的面糊倒入模具中,撒上南瓜丁,再盖上一层面糊。 »妈妈们家里如果没有这样的模具,也可以用家里的碗代替。 »妈妈们选择容器的时候,一定要选择比面糊大2倍的容器,发酵的时候才不会涨到外面哦~
放入烤箱中层,烤箱底部放一碗50度的温水。 »妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作,同样成功率也很高。温水发酵方法:在蒸锅中倒入50度左右的温水,然后放在蒸格上发酵。
烤箱选择发酵模式,设置温度50度,时间40分钟。
发酵时间为40分钟,发酵至2倍大。
将发酵好的面糊放入蒸锅。 »这里是冷水上锅哦~ »妈妈们如果用普通蒸锅,大火蒸20分钟就可以,但最后也需要焖5分钟哈~
选择包子功能键,蒸20分钟。
蒸好后,再焖5分钟。 »最后焖5分钟,可以让南瓜糕定型更稳定,不会塌陷。
拿出南瓜糕,静置冷却。 »妈妈们注意哦,稍稍冷却会更好脱模哈~
倒扣脱模,就完成啦~
哇~香甜的南瓜糕就做好啦~黄黄的颗粒做夹层,感觉跟夹心蛋糕一样呢,宝宝们肯定已经等不及了,舔着舌头要吃啦~妈妈们不要和宝宝抢哦~