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牛肉汉堡|二叔食集(4/12)
准备面包胚食材。
准备汉堡食材。
碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。
加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
均匀分成5份，揉成圆形。
刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。
烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。
在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。
将肉饼均匀分成5份，压扁。
热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。
将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包。
先吃一口。