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蟹酿橙～#《风味人间》美食复刻大挑战#(2/15)
准备用料。蟹糊是买现成的，就是已经用酒腌渍过的。
蟹糊蒸5分钟待用。
将橙子靠顶部位置用小刀刻一圈花边，做成带盖子的小盅。
挖出大部分果肉和果汁。
也可以在橙子上雕刻些花纹，这样才有古风古韵。
锅里加入一勺猪油。
放入姜末，最好是用姜泥。
放入蒸好的蟹糊略翻炒一下。
加入橙汁和碎果肉。大约煮5分钟。
最后用水淀粉勾芡。
填入橙子盅内，放入蒸锅蒸15分钟。
蒸好的蟹酿橙剔透，散发着蟹的鲜味和橙子的香味。
可以准备点蟹醋蘸着食用。
舀一勺入口尝一尝宋朝的风味。
异常鲜美！