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牛肉火烧(14/17)
面粉里加一个鸡蛋和适量温水搅拌
用手揉面，不粘盆和手为最好的
醒面（至少40分钟）可以准备肉馅
我对食材有轻微洁癖，必须弄干净，所以都买回来肉自己绞
用绞肉机绞成肉馅
在肉馅里加入酱油，十三香，鸡精，盐，油
一个方向搅拌均匀
紫皮洋葱和姜切碎，注意先不要混到肉馅里，容易出水
干面粉加入烧开的油，做油酥
面醒好了，表面光滑
涂油酥，卷成卷
多重复几次
然后擀饼
放入肉馅（将牛肉和紫皮洋葱混合）
像包包子一样（我包的略丑）
放在平底锅里，烙饼，压扁，直至肉馅熟了
最后，出锅