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山楂糕(4/16)
买来的山楂洗净。 用盐水浸泡十分钟。
泡好，沥干。
去柄，去核。
锅中加满水，放入山楂。
加入适量的冰糖。
然后就是一个漫长的过程，大火烧开。
熬到这个程度，转小火。
盛出适量的山楂，放入漏勺中，用汤勺反复碾压，如图。
就这样反复几次，这样就可以了。
小火慢煮，来回搅拌。
这个程度就可以了，能挂住糊就可以了。
然后就可以出锅了，放入容器中。
晾凉，放入冰箱一宿。
剩下的山楂核，可以熬成山楂水。 可以用刚才熬山楂糕的锅来做，这样锅也好刷多了。 锅中加入适量的清水，冰糖，放入山楂核。 加入一点熬好的山楂。
大火烧开，一碗山楂汁就好了。
这是煮山楂核时，剩下的山楂，泡水喝也是极好的。