#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉(1/20)
把材料准备好。
蒸肠粉工具，我觉得有专用工具会省事。网购。
熟油，放入碗里。
鸡蛋打散备用。
粉和水，1比2.5倍的比例调好。
最好过筛无颗粒。
做酱汁，这个也是可以提前做好的。 小火，倒入油。
再加点芝麻油增香。
把蒜蓉放入。炸至稍微变色。
放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。
大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。
蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。
把蒸盘放在蒸架上。
盖上盖子，蒸1_2分钟。
蒸盘取出。
用刮板把肠粉刮下来。
肠粉放入碟子中。
肠粉浆重复蒸几次。
蒸好的肠粉用刮板切几下。
淋上适量酱汁，趁热吃哦。