马介休球|土豆鳕鱼(
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土豆去皮切成小块,冷水下锅加入少许盐,沸腾后煮15-25分钟,煮至筷子可轻松插入
取出用碾压器压成土豆泥
另起一锅开水,放入马介休煮10分钟,捞出沥干晾凉后去骨和鱼皮,撕成小块
起一小煎锅,加入40ml橄榄油,煸香洋葱和大蒜碎,加入马介休碎翻炒,直至马介休变成丝丝打散状态
把土豆泥和马介休碎放入大碗,加入香菜碎、黑胡椒粉、辣椒粉/肉豆蔻粉搅拌均匀
分次加入全蛋液,直接完全吸收再加入,顺着一个方向搅拌,使马介休泥上劲
拿两个勺子沾满橄榄油,用勺子1勺起适量马介休泥,再用勺子2把马介休泥刮下,直至马介休球变成橄榄球
放入五六成熟的橄榄油中炸至金黄捞出