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#10分钟早餐大挑战# 芝士焗番茄鲜虾米饭盅(10/17)
准备好所有食材。
将大虾去壳去头，去虾线，将虾肉切成小粒。
胡萝卜切丁，玉米掰成粒，豌豆洗干净备用。
番茄从顶部切开。
用小勺将番茄肉挖出来，番茄盅留做当餐具，番茄肉用于炒饭。
热锅凉油（2勺），放入葱花炒香。
首先放入胡萝卜和豌豆，炒30秒左右。
然后放入鲜虾粒，翻炒几下（15秒左右）至鲜虾变粉色。
放入番茄粒翻炒均匀。
放入米饭，将米饭炒散，翻炒均匀。
放入少许盐调味。
炒好的鲜虾米饭盛出备用。
将炒好的鲜虾米饭放入番茄盅里。
在番茄盅的表面各放上一张芝士片。
放入烤箱的中层，上下火加热180度，烤6～7分钟即可。
在烤好的芝士番茄鲜虾米饭盅表面撒少许的香料或者黑胡椒碎。
成品图。