鸡叉骨洗净斩成两半，入葱姜，五香粉（可不放），新奥尔良50g，淀粉5汤匙，料酒，味极鲜酱油，鸡精，带一次性手套抓至均匀，放入冰箱冷藏3个小时以上，最好是腌制一晚上，入味极好！

这种奥尔良味儿比较正（辣度分三种，买的时候看好呦）

冰箱里取出腌制好的鸡叉骨，在抓至几下，把鸡叉骨单独捡到干净的容器里，为了去除辅料，锅里热油，7成油温依次入锅炸，全部入锅后转中火炸至金黄，捞出控油，油温升高后转中火进行二次复炸，炸到你喜欢的程度！

最后一步，撒上孜然粉，爱吃辣的可以撒些辣椒粉，开吃吧，美味！